News - Кулинарная революция Гамильтона: знакомьтесь, Джесс Оллман

Джесс Оллман нацелена на преобразование гастрономического образа жизни Гамильтона с ее итальянским стейк-хаусом Carmagnola Trattoria и коктейль-баром The Grey Osteria. Как бывший директор по развитию в Университете Майами, Оллман приносит свою страсть к итало-американской кухне в Гамильтон, вдохновляясь своим воспитанием в Стьюбенвилле, Огайо. С меню, включающим в себя дикие креветки на гриле, пасту и стейки, пропитанные насыщенными вкусами от шеф-повара Джексона Роуса, который ранее владел Bauer Farm Kitchen, Оллман видит свои заведения не просто как рестораны; они представляют собой кулинарное движение с акцентом на устойчивость и позитивную культуру кухни. Гамильтон, который когда-то был процветающим промышленным городом, сейчас переживает ренессанс, частично благодаря современному сообществу художников и видению таких людей, как Оллман. Привлекая людей из соседних городов Цинциннати и Дейтон, Гамильтон предлагает доступное жилье и возможности для малого бизнеса в обновленном центре города, заполненном магазинами, едальнями и кафе. В связи с этим начинания Оллман значимо способствуют развитию города, привлекая посетителей из других городов, которые стремятся насладиться атмосферой и вкусами, предлагаемых в ее ресторанах. The Grey Osteria является свидетельством приверженности Оллман разнообразию в кулинарном опыте, запуская меню с множеством оригинальных мартини и насыщенных культурных коктейлей наряду с блюдами, приготовленными из местных ингредиентов. Переход из дня в ночь делает это место оживлённым: днём здесь собираются любители кофе, а ночью — энтузиасты коктейлей, принося в центр города энергию и оживление. Оллман приписывает значительную часть своего успеха твердой поддержке со стороны правительства и сообщества Гамильтона, подчеркивая их общую стремление к росту и инновациям. Она выступает за рабочую обстановку, которая бросает вызов традиционной враждебности кухонь ресторанов, продвигая сотрудничество и взаимоуважение среди своего персонала. В конечном итоге, ее цель — сделать изысканную кухню доступной для рабочего класса Гамильтона, которые иначе должны были бы отправляться в Цинциннати для такого опыта. Поддерживая местные кулинарные таланты и предоставляя пути для будущих рестораторов, Оллман надеется оставить долговечное воздействие на кулинарную сцену Гамильтона. "Жители Гамильтона заслуживают этого," уверенно заявляет Оллман, "и им больше не нужно далеко ходить, чтобы получить изысканный ужин. Здесь мы соединяем наследие с инновациями, делая ужин не просто приемом пищи, а общественным опытом."