News - Իտալիայի շոգը սպառնում է Parmigiano Reggiano Production-ին

Իտալիայում տարածվող ռեկորդային բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում մտավախություններ են առաջանում Parmigiano Reggiano-ի արտադրության հետ կապված՝ պինդ պանրի նշանավոր տեսականի, որն աշխարհում հայտնի է իր յուրահատուկ համով: Էմիլիա-Ռոմանիա տարածաշրջանը, որը պանրի արտադրության առանցքային տարածքն է, կանգնած է լուրջ մարտահրավերների առաջ՝ անողոք շոգերի պատճառով: Երկարատև բարձր ջերմաստիճանը սնդիկի պարունակությունը դուրս է մղել 40°C-ից՝ ստեղծելով խնդիրների կասկադ կաթնամթերք արտադրող ֆերմերների համար: Տարածաշրջանում կովերի հոտերը զգալիորեն քիչ կաթ են արտադրում, քանի որ շոգը բացասաբար է անդրադառնում նրանց նյութափոխանակության և ախորժակի վրա: Կաթնատվության այս նվազումը ոչ միայն ազդում է ծավալի վրա, այլև ազդում է կաթի որակի վրա՝ հանգեցնելով պանիր արտադրողների համար սարսափելի իրավիճակի: Ի պատասխան՝ արտադրողները բախվում են գործառնական ծախսերի աճին: Սառեցման համակարգերի տեղադրման և գործարկման անհրաժեշտությունը բարձրացրել է էլեկտրաէներգիայի վճարները՝ լրացուցիչ ֆինանսական ծանրաբեռնվածություն առաջացնելով գյուղացիական տնտեսությունների վրա: Ավելին, շարունակվող երաշտը սրել է իրավիճակը՝ նվազեցնելով խոտի առկայությունը՝ անասունների համար առաջնային կեր, ստիպելով ֆերմերներին փնտրել այլընտրանքային և հաճախ ավելի թանկ կերային լուծումներ: Չնայած պանրի արտադրության արդյունաբերության մեջ ժամանակակից տեխնոլոգիաների և ավտոմատացման առաջընթացին, որակի վերջնական ստուգումները դեռ մեծապես հիմնված են ձեռքով ստուգումների վրա, որոնք ավելի դժվար են այս ծայրահեղ եղանակային պայմաններում: Ոլորտը, թեև հնարամիտ է, բայց վախենում է կլիմայի փոփոխության հետ կապված հնարավոր երկարաժամկետ ազդեցություններից, քանի որ այս պայմանների ավելի բարձր հաճախականությունը կարող է վերափոխել ավանդական պանրի արտադրությունը: Բանկո Կրեդիտո Էմիլիանոյի՝ տարածաշրջանի պանրի արդյունաբերության մեջ խորապես արմատացած ֆինանսական հաստատության փորձագետները մտահոգություն են հայտնում պոտենցիալ տնտեսական հետևանքների վերաբերյալ: Պահեստները, որտեղ պահվում են Parmigiano Reggiano-ի հսկայական քանակություն, հաղորդում են ավելացված ծախսեր՝ կապված պահպանման օպտիմալ պայմանների պահպանման հետ, որոնք կարևոր նշանակություն ունեն երկար հասունացման ընթացքում պանրի որակի պահպանման համար: Այս սցենարը վառ հիշեցում է սննդամթերքի արտադրության համակարգերի վրա կլիմայի փոփոխության ավելի լայն հետևանքների մասին: Կաթնամթերքի և պանրի արդյունաբերությունները, հատկապես նրանք, որոնք այնքան սերտորեն կապված են շրջակա միջավայրի պայմանների հետ, ընդգծում են մեր սննդի համակարգերի փխրունությունը՝ դիմակայելու եղանակային ծանր և անկանխատեսելի օրինաչափություններին: Արտադրողները և արդյունաբերության մարմինները ստիպված են ուսումնասիրել և իրականացնել հարմարվողական ռազմավարություններ, որոնք կարող են նվազագույնի հասցնել ապագա ռիսկերը: Սա ներառում է ներդրումներ ավելի կայուն պրակտիկաներում կամ ջերմակայուն տեխնոլոգիաների ընդունում: Թեև որոշ կարճաժամկետ միջոցներ կան, ինչպիսիք են կովերի նախիրների տեղափոխումը ավելի ստվերային կամ ավելի զով տարածքներ և կերակրման ժամանակացույցի փոփոխություն, հրատապ կոչ է արվում համայնքի և քաղաքականության վրա հիմնված քայլեր ձեռնարկել Իտալիայի խորհրդանշական պանրի արտադրությունը կլիմայական մարտահրավերների ֆոնին պահպանելու համար: