News - Исследование Университета Южной Калифорнии связывает потребление ультраобработанных продуктов с преддиабетом у молодых людей.

Более половины калорий, потребляемых в США, приходится на ультраобработанные пищевые продукты (УПП), такие как фаст-фуд и упакованные закуски, которые часто богаты натрием, сахаром и вредными жирами. У взрослых исследования однозначно связывают эти продукты с диабетом 2 типа и другими состояниями, но немногие исследования изучали их влияние на молодёжь. Теперь исследователи из Медицинской школы Кек Университета Южной Калифорнии завершили одно из первых исследований, изучавших связь между потреблением УПП и тем, как организм перерабатывает глюкозу, что известно как показатель риска диабета. Отслеживая изменения со временем, они получили представление о том, как диетические привычки могут влиять на ключевые биологические процессы. Исследователи изучили группу из 85 молодых взрослых на протяжении четырех лет. Они обнаружили, что увеличение потребления УПП связано с более высоким риском преддиабета — ранней стадией повышения уровня сахара в крови, которая может привести к диабету. Употребление большего количества УПП также было связано с инсулинорезистентностью, когда организм становится менее эффективным в использовании инсулина для контроля уровня сахара в крови. Исследование частично финансировалось Национальными институтами здравоохранения (NIH) и недавно опубликовано в журнале Nutrition and Metabolism. «Наши выводы показывают, что даже умеренное увеличение потребления ультраобработанных продуктов может нарушить регуляцию глюкозы у молодых взрослых с риском ожирения. Эти результаты указывают на диету как изменяемый фактор, который может стать двигателем раннего метаболического заболевания и актуальной цели профилактических стратегий среди молодёжи», сказала Ваия Лида Чати, MD, PhD, профессор населения и общественного здравоохранения и педиатрии и директор Центра ShARP при Медицинской школе Кека Университета Южной Калифорнии, старший автор исследования. «Молодой возраст — критически важное окно для формирования долгосрочного здоровья», — сказала Чати. «Сосредоточившись на молодых взрослых, у нас есть возможность вмешаться на раннем этапе, до того как преддиабет и другие факторы риска станут пожизненными условиями.» Признаки преддиабета. Исследование Metabolic and Asthma Incidence Research (Meta-AIR) включало 85 молодых взрослых, входящих в более широкое исследование Southern California Children’s Health Study. Участники в возрасте 17–22 лет предоставляли данные на исходном визите в период с 2014 по 2018 годы и на повторном визите примерно через четыре года. При каждом визите участники сообщали обо всём, что ели в один недавний будний день и один недавний выходной день. Учёные классифицировали продукты на две категории: ультраобработанные пищевые продукты (УПП) (например, конфеты, газировка, хлопья, упакованные соусы, ароматизированные йогурты и многие блюда из ресторанов) и продукты, не относящиеся к ультраобработанным. Затем они рассчитали, какой процент дневной калорийности каждого участника приходился на УПП. Учёные также взяли образцы крови у участников до и после употребления сладкого напитка, чтобы проверить, насколько эффективно организм реагирует на сахар с инсулином. Затем они провели статистический анализ, чтобы сопоставить изменения в рационе с признаками преддиабета, учитывая различия по возрасту, полу, этнической принадлежности и уровню физической активности. За период от исходного к повторному визиту увеличение потребления УПП на 10% было связано с увеличением риска преддиабета на 64% и риска нарушений регуляции глюкозы на 56%. Участники, которые на исходном визите сообщили о более высоком потреблении УПП, также имели более высокий уровень инсулина на повторном визите — ранний признак инсулинорезистентности, когда организму приходится вырабатывать больше инсулина, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в здоровом диапазоне. Ограничение ультраобработанных продуктов. Исследование демонстрирует, что риски УПП затрагивают и молодых взрослых, группу, часто остающуюся без внимания вPrevious исследованиях. «Эти данные свидетельствуют о том, что потребление ультраобработанных продуктов увеличивает риск преддиабета и диабета 2 типа среди молодых взрослых — и что ограничение потребления таких продуктов может помочь предотвратить заболевание», сказал первый автор исследования Йипин Ли, докторант по количественным биомедицинским наукам в Дартмутском колледже, ранее работавший исследователем в Медицинской школе Кека. Будущие исследования с более крупными группами и более детальным отслеживанием рациона могут помочь пролить свет на то, какие продукты несут наибольший риск для молодых взрослых, сообщили исследователи. Они также планируют продолжать исследование биологических механизмов, лежащих в основе этих связей, включая влияние конкретных питательных веществ в УПП на регуляцию инсулина и сахара в крови. О приме исследования Помимо Ли и Чати, к числу авторов исследования относятся Элизабет Костелло, Сара Рок, Чжанхуа Чэнь, Фрэнк Гиллиланд, Майкл И. Горен, Джесси А. Гудрич и Дэвид В. Контти из кафедры популяционных и общественных наук здравоохранения, Медицинская школа Кека USC, Университет Южной Калифорнии; Уильям Б. Паттерсон из Медицинской школы Университета Колорадо; Таня Л. Олдерете из Школы общественного здравоохранения Блумберга, Джонс Хопкинс; Никос Стратакис из Барселонского института глобального здравоохранения (ISGlobal). Эта работа в первую очередь поддерживалась Национальным институтом по охране окружающей среды и здравоохранения (NIEHS) Национальных Институтов Здоровья [P42ES036506, P30ES007048]. Финансирование исследования Meta-AIR поступало из грантов Центра по экологическому здоровью детей Южной Калифорнии, финансируемого NIEHS [5P01ES022845-03, P30ES007048, 5P01ES011627]; Агентство по охране окружающей среды США [RD83544101]; и Фонда Хастингса. Дополнительное финансирование поступало от NIEHS [R01ES036253, R01ES029944, R01ES030364, U01HG013288, T32ES013678, U01HG013288, R01ES035035 и R01ES035056]; Европейского Союза [The Advancing Tools for Human Early Lifecourse Exposome Research and Translation (ATHLETE) project: 874583]; Национального института по проблемам меньшинств в здравоохранении [P50MD017344]; и Программы Horizon Europe Research and Innovation Program [Marie Skłodowska-Curie Actions Postdoctoral Fellowships: 101059245]. Содержание исследования является исключительно ответственностью авторов и не обязательно отражает официальные взгляды Национальных институтов здравоохранения.