News - Флорида расследует использование спорной пищевой добавки в выпечке

Генеральный прокурор Флориды Джеймс Утмайер инициировал комплексное расследование в отношении бромата калия, пищевой добавки, широко используемой в хлебе и выпечке, из-за ее потенциальной связи с раком и заболеваниями почек, как это было показано в некоторых исследованиях на животных. Расследование, объявленное 14 июля, намерено изучить использование и распространение бромата калия крупными производителями в штате, поскольку Утмайер подчеркивает двойную приверженность здравоохранению и процветанию бизнеса во Флориде. Утмайер, обращаясь к общественности на пресс-конференции, заявил: "Есть причина, по которой большинство стран запретили использование бромата калия в продуктах и продуктах питания, которые продаются. Мы обязаны нашим гражданам проверить его безопасность". Эта добавка была запрещена во многих странах, включая Европейский Союз, Канаду, Китай, Индию и ряд других стран из-за опасений для здоровья. Хотя судебные действия против компаний, использующих бромат калия, в настоящее время не рассматриваются, офис генерального прокурора активно собирает данные и выдает повестки в суд для компаний, занимающихся производством или распространением продуктов, содержащих эту добавку. Среди первых, кто получил повестки, – General Mills и его дочерняя компания Pillsbury, что создает условия для более широкой проверки цепочки поставок. Следственные усилия включают детальный запрос на документацию, касающуюся продажи продуктов, обогащенных броматом калия, потребителям и учебным заведениям во Флориде. «Наша цель – не препятствовать ведению бизнеса, а обеспечить поддержание безопасных практик, которые защитят здоровье нашего населения, особенно детей в школах», – отметил Утмайер. Дискуссия о безопасности бромата калия не нова. Его классификация Международным агентством по изучению рака как «высоко токсического» и «возможно, канцерогенного для людей» отражает результаты лабораторных тестов на грызунах, где соединение вызвало раковые опухоли и генетические повреждения. В Соединенных Штатах использование бромата калия восходит к 1916 году, в основном в качестве кондиционера для теста в коммерческой выпечке. Несмотря на международные ограничения, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует его использование при соблюдении строгих условий. Последние оценки FDA в 2024 году в сотрудничестве с Американской ассоциацией пекарей были призваны подтвердить, что уровни остатков бромата в выпечке находятся в пределах безопасности. "Нормальные меры контроля могут гарантировать, что остатки бромата, если они присутствуют в конечных продуктах, находятся на безопасных уровнях", – сказала Кристи Мулдун-Джейкобс, исполняющая обязанности директора Управления безопасности пищевых добавок FDA. По мере развертывания расследования администрация Флориды подчеркивает свою позицию о необходимости балансировки экономического роста с неуклонными стандартами охраны здоровья общественности, усиливая послание о том, что благополучие ее жителей остается на первом месте.