News - فلوريدا تحقق في مادة مضافة مثيرة للجدل في المخبوزات

بدأ المدعي العام لفلوريدا، جيمس أوثماير، تحقيقًا شاملاً في مادة برومات البوتاسيوم، وهي مضاف غذائي شائع في الخبز والسلع المخبوزة، بسبب ارتباطها المحتمل بالسرطان وأمراض الكلى كما تشير بعض الدراسات الحيوانية. يهدف التحقيق، الذي أُعلن عنه في الرابع عشر من يوليو، إلى فحص استخدام وتوزيع برومات البوتاسيوم من قبل كبار المصنعين في الولاية، حيث يؤكد أوثماير على الالتزام المزدوج بصحة العامة وازدهار الأعمال في فلوريدا. وقال أوثماير، متحدثًا إلى الجمهور في مؤتمر صحفي: "هناك سبب يدعو معظم دول العالم لحظر استخدام برومات البوتاسيوم في المنتجات والأطعمة التي تُباع. نحن مدينون لمواطنينا بالتحقيق في سلامته." لقد واجهت المادة المضافة حظرًا في العديد من الدول، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي وكندا والصين والهند والعديد من الدول الأخرى، بسبب المخاوف الصحية. على الرغم من عدم وجود إجراءات قانونية حاليًا ضد الشركات التي تستخدم برومات البوتاسيوم، إلا أن مكتب المدعي العام يجمع بشكل نشط البيانات ويصدر أوامر استدعاء للشركات المشاركة في إنتاج أو توزيع المنتجات المحتوية على هذه المادة المضافة. من بين أوائل الشركات التي تلقت أوامر استدعاء هي شركة جنرال ميلز التابعة لها بيلزبيري، مما يمهد الطريق لمزيد من التدقيق في سلسلة التوريد. يتضمن التركيز التحقيقي طلبًا مفصلاً للحصول على وثائق تتعلق ببيع المنتجات المعززة برومات البوتاسيوم للمستهلكين والمؤسسات التعليمية عبر ولاية فلوريدا. "ليس هدفنا عرقلة الأعمال؛ بل ضمان تعزيز الممارسات الآمنة التي تحمي صحة سكاننا، خاصة الأطفال في المدارس،" أوضح أوثماير. ليس الجدل حول سلامة برومات البوتاسيوم جديدًا. تصنيفه كمادة 'شديدة السمية' و'من المحتمل أن تكون مسرطنة للبشر' من قبل الوكالة الدولية لبحوث السرطان يعكس نتائج اختبارات مختبرية على القوارض، حيث تسبب المركب في نمو أورام سرطانية وأضرار جينية. في الولايات المتحدة، يعود استخدام برومات البوتاسيوم إلى عام 1916، بشكل أساسي كمحسن للعجين في الخبز التجاري. ورغم القيود الدولية، تواصل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تنظيم استخدامها تحت شروط صارمة. تقييمات حديثة قامت بها FDA في عام 2024، بالتنسيق مع جمعية خبازين أمريكا، هدفت إلى التأكيد على أن مستويات بقايا البرومات في المنتجات المخبوزة ضمن الحدود الآمنة. "يمكن للإجراءات التحكم العادية التأكد من أن بقايا البرومات، عندما تكون موجودة في المنتجات النهائية، هي عند مستويات آمنة،" حسب قول كريستي مولدون-جاكوبز، المديرة المؤقتة لمكتب سلامة المواد المضافة إلى الأغذية في FDA. مع انكشاف التحقيقات، تؤكد إدارة فلوريدا على موقفها في موازنة النمو الاقتصادي مع الضمانات الصحيّة العامة التي لا تتزعزع، وتعزز الرسالة بأن رفاهية سكانها تظل أولوية قصوى.