News - La revolución culinaria de Hamilton: Conoce a Jess Allman

Jess Allman ha fijado su objetivo en transformar el panorama gastronómico de Hamilton con su steakhouse italiano, Carmagnola Trattoria, y el bar de cócteles, The Grey Osteria. Como exdirectora de desarrollo en la Universidad de Miami, Allman lleva su pasión por la cocina italoamericana a Hamilton, inspirada por su crianza en Steubenville, Ohio. Con un menú que presenta camarones silvestres a la parrilla de leña, pastas y filetes empapados en sabores ricos por el Chef Jackson Rouse, quien anteriormente era propietario de Bauer Farm Kitchen, Allman imagina sus establecimientos como más que solo restaurantes; representan un movimiento culinario con un enfoque en la sostenibilidad y una cultura de cocina positiva. Hamilton, una vez una bulliciosa ciudad fabril, ahora está experimentando un renacimiento, gracias en parte a una comunidad de artes moderna y la visión de líderes como Allman. Atrayendo gente de ciudades vecinas como Cincinnati y Dayton, Hamilton ofrece viviendas asequibles y oportunidades para pequeñas empresas dentro de un centro revitalizado lleno de tiendas, restaurantes y cafeterías. Con tal propósito, los emprendimientos de Allman contribuyen significativamente, con clientes de fuera de la ciudad que se acercan para disfrutar del ambiente y los sabores que ofrecen sus restaurantes. The Grey Osteria se erige como un testimonio del compromiso de Allman con la diversidad en la experiencia culinaria, lanzando una variedad de martinis innovadores y cócteles culturales ricos junto a platos elaborados con ingredientes de origen local. La transición del día a la noche ve el lugar lleno de clientes de café durante el día y entusiastas de los cócteles por la noche, aportando una energía vibrante al centro de la ciudad. Allman atribuye gran parte de su éxito al sólido apoyo del gobierno y la comunidad de Hamilton, enfatizando su deseo compartido de crecimiento e innovación. Ella defiende un entorno de trabajo que desafía la hostilidad tradicional de las cocinas de restaurantes, promoviendo la colaboración y el respeto mutuo entre su personal. En última instancia, su objetivo es hacer que la alta cocina sea accesible para la clase trabajadora de Hamilton, que de otro modo tendría que viajar a Cincinnati para una experiencia así. Al fomentar el talento culinario local y proporcionar caminos para futuros restauradores, Allman espera dejar una huella duradera en la escena culinaria de Hamilton. "Los habitantes de Hamilton merecen esto", afirma con confianza Allman, "y ya no tienen que buscar lejos para una experiencia gastronómica premium. Aquí, estamos combinando herencia e innovación, haciendo de cenar aquí no solo una comida, sino una experiencia comunitaria."