News - Florida investiga aditivo alimentario controvertido en productos horneados

El Fiscal General de Florida, James Uthmeier, ha iniciado una investigación exhaustiva sobre el bromato de potasio, un aditivo alimentario presente en el pan y productos horneados, debido a sus posibles vínculos con el cáncer y enfermedades renales, según sugieren algunos estudios en animales. La investigación, anunciada el 14 de julio, tiene la intención de examinar el uso y distribución del bromato de potasio por parte de los principales fabricantes en el estado, ya que Uthmeier enfatiza el compromiso dual con la salud pública y la prosperidad empresarial en Florida. Uthmeier, dirigiéndose al público en una conferencia de prensa, declaró: "Hay una razón por la cual la mayor parte del mundo ha prohibido el uso de bromato de potasio en productos y alimentos que se venden. Le debemos a nuestros ciudadanos investigar su seguridad". El aditivo ha enfrentado prohibiciones en numerosos países, incluyendo la Unión Europea, Canadá, China, India y varios otros, debido a preocupaciones de salud. Si bien la acción legal contra las empresas que utilizan bromato de potasio no está actualmente en la agenda, la oficina del Fiscal General está activamente recopilando datos y emitiendo citaciones a empresas involucradas en la producción o distribución de productos que contienen este aditivo. Entre los primeros en recibir citaciones se encuentran General Mills y su subsidiaria, Pillsbury, allanando el camino para un examen más amplio de la cadena de suministro. El enfoque de la investigación incluye una solicitud detallada de documentación sobre la venta de productos enriquecidos con bromato de potasio a consumidores y instituciones educativas en todo Florida. "Nuestro objetivo no es obstaculizar los negocios; es asegurarnos de promover prácticas seguras que protejan la salud de nuestra población, especialmente los niños en las escuelas", comentó Uthmeier. El debate sobre la seguridad del bromato de potasio no es nuevo. Su clasificación como 'altamente tóxico' y 'posiblemente carcinogénico para los humanos' por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer refleja hallazgos de pruebas de laboratorio en roedores, donde el compuesto inducía tumores cancerosos y daño genético. En Estados Unidos, el uso de bromato de potasio se remonta a 1916, principalmente como un acondicionador de masa en la panificación comercial. A pesar de las restricciones internacionales, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. mantiene su uso regulado bajo condiciones estrictas. Evaluaciones recientes de la FDA en 2024, en coordinación con la Asociación Americana de Panaderos, tuvieron como objetivo reafirmar que los niveles de residuos de bromato en productos horneados están dentro de los márgenes de seguridad. "Las medidas de control normales pueden garantizar que los residuos de bromato, cuando estén presentes en productos finales, se encuentren en niveles seguros", dijo Kristi Muldoon-Jacobs, directora en funciones de la Oficina de Seguridad de Aditivos Alimentarios de la FDA. A medida que la investigación avanza, la administración de Florida subraya su postura sobre equilibrar el crecimiento económico con salvaguardias de salud pública inquebrantables, reforzando el mensaje de que el bienestar de sus residentes sigue siendo primordial.